Migas de bacalao con huevo y tomate.

Buenas noches después de un largo parón por fin retomo el blog y las recetas sencillas pero muy ricas. 

Empezamos con una de pescado. 

Ingredientes para 6 personas:

- 1 kilo o kilo y medio de migas de bacalao.

- 6 huevos.

- 360/500 g de champiñón laminado.

Para el sofrito.

- 1 Cebolla grande o 2/3 más pequeñas.

- Tomate natural triturado.

- Calabacín.

- pimiento.

- Aceite de oliva.

- Azúcar y sal. 

Ingredientes para 6 personas:

- 1 kilo o kilo y medio de migas de bacalao.

- 6 huevos.

- 360/500 g de champiñón laminado.

Para el sofrito.

- 1 Cebolla grande o 2/3 más pequeñas.

- Tomate natural triturado.

- Calabacín.

- pimiento.

- Aceite de oliva.

- Azúcar y sal.

Preparación:  

Desmigamos el bacalao y si no está desalado dejamos en remojo durante 48 horas cambiando el agua 3 o 4 veces para que suelte la sal.

El bacalao podemos comprarlo natural o las migas directamente congeladas en su punto de sal. Sale igual de bueno.  

Una vez desmigado lo reservamos y pasamos a hacer el sofrito.

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva hasta que se dore. Añadimos el tomate triturado junto al calabacín, el pimiento y los champiñones. Removemos. Si notáis que el tomate esta un pelín acido se corrige con un poco de azúcar. Reservamos.

En la sartén le damos un par de vueltas a las migas de bacalao y las añadimos al sofrito mezclando bien.

Hacemos los huevos al gusto. Estos están fritos y añadidos al resto dejándolos unos minutos a fuego lento para coger el sabor.

Probamos un poco y una vez comprobado que todo está bien, listo para servir.

Si no me he explicado bien o tenéis alguna duda podéis comentármelo y tratare de arreglarlo.

Como truco para ahorrar tiempo comentaros que en mercadona podéis encontrar este sofrito ya hecho y sin ser caro. 

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Quiche de bacón y queso:

Esta otra receta también me la a pasado Cris/shekel y aunque todavía no la e hecho tiene una pinta que uummmmmmmmmmm

Quiche:

Ingredientes:

Masa quebrada
3 huevos
1 bote de nata
8 lochas de beicon
100 gr de queso rallado

Preparación:
Extender la masa (yo pongo un poco de margarina y harina en el fondo para evitar que se pegue).
Mezclar el resto de ingredientes.
Meter al horno 35 minutos a 200º

Riquísimo

Foto gracias a Recetas-cocina.com

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Fritada de conejo y caracoles:

Siguiendo con el conejo y los caracoles os propongo otro plato diferente pero también con mucha sustancia.

Ingredientes: 1 conejo 1,2 kilos
1/2 kilo de caracoles
2 kilos de tomates
1/2 kilo de pimientos verdes
1/2 kilo de cebollas
Ajos
Sal y aceite de oliva

Preparación:

Troceamos el conejo, lo sazonamos y freímos.
Con este fondo de aceite sofreímos primero los ajos y después los pimientos y la cebolla.
Cuando ya estén casi fritos, añadimos el tomate natural troceado.
Mientras tato se lavan muy bien los caracoles y se cuecen aparte.
A continuación se coge el conejo y el sobrito que hemos hecho y se junta todo en una cacerola.
Le añadimos los caracoles y lo dejamos guisar unos 5 minutos aproximadamente.
Por ultimo, lo dejamos reposar otros 5 minutos antes de servir.

Haber cual os gusta más.

Foto gracias a Recetas de cocina.info

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Arroz con conejo y caracoles:

Hoy haciendo caso a mi hermano os traigo una receta muy rica aunque reconozco que a mi no me gusta el hígado pero lo demás esta muy rico.
Ingredientes:
1 conejo
Caracoles
400 grs. de arroz
1 dl. de caldo de carne
2 tomates
200 grs. de almendras y 200 grs. de pan frito
1 pimiento verde
4 ajos
Azafrán, perejil y laurel
Pimienta y sal

Preparación:
Cortamos el conejo en trozos que no sean muy dispares, lo sazonamos con Sal, pimienta y tomillo. Lo freímos.
Picamos la cebolla, el ajos y el pimiento y lo añadimos para que se dore.
Añadimos el tomate.(Limpio sin semillas ni piel), el arroz y el caldo de carne.(En la misma proporción que en la paella).
Ir removiendo el guiso a fuego lento.
Añadimos los caracoles una vez cocidos.
Hacemos un picadillo con ajo, pan frito, almendras tostadas y el hígado de conejo.
Para terminar lo añadimos al guiso unos 5 o 5 minutos antes de acabar la cocción.

Espero que lo disfrutéis.

Foto gracias a las recetas de Javi.

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Migas con jamón y uva:

Bueno y ahora algo muy tipico aragones. Las migas con jamón y uva.

Ingredientes:

1 Kg. de pan seco
1 cabeza de ajos
100 g. de tocino fresco
50 g. de sebo de cordero
Aceite de oliva virgen
Agua y sal
200 g. de Jamón serrano
200 g. de uva

Preparación:

Cortamos el pan en lonchas finas y se humedece con agua con sal, lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar.
En la sarten con aceite ponemos el sebo y el tocino cortados en trozos pequeños, una vez que se dore. Apartamos la sarten del fuego para que pierda el calor.
Picamos y freimos los ajos, a continuación añadimos las migas y removemos hasta que esten doradas y sueltas.
Despues freimos el jamon con un poco de aceite y lo escurrimos bien.
Para terminar. Cuando vayamos a servirlas echamos por encima el jamon y la uva.
A todo esto también se le puede poner. Chorizo, longaniza, aceitunas negras, morcilla o huevos fritos.

Espero que sea de vuestro agrado.

Fotos gracias a mundorecetas.com

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Brazo gitano de patata:

Bueno pues os pongo la receta del brazo gitano de patata.
Es muy sencilla asi que no creo que tengais dificuktad. Seguramente habra mas formas de hacerlo pero yo lo hago asi:
Se cuece la patata,Yo le pongo sal, un poco de aceite para qe no se peque de oliva y alguna pastilla de maggy o similar.
Una vez bien cosida se pasa por el pasa-pures(no por la batidora) y se deja bien prensada. Yo le añado perejil y un poco de ajo picado.
En una fuente honda de cristal o ceramica le pongo en el fondo una capa de patata repartida por toda la fuente.(Que no sea muy finita).
Sobre esta capa de patata pongo otra de tomate frito.
En un bol mezclo el atún, palitos de mar, huevo duro y pimiento rojo (Las dos cosas picadas).
y con la mezcla pongo una buena capa sobre la patata y el tomate.
Sobre esto se pone otra capa de tomate frito y el resto de la patata.
Os cuento que en lugar de una capa de relleno tambien se puede hacer en dos y 3 de patata mas finas. eso segun el gusto de cada un@.
Una vez puesta la ultima capa de patata de arriba, ponemos mayonesa por toda la superficie de arriba. Yo uso la ligera que es mas suave.
y una vez hecho esto lo adornamos con tiras de pimiento rojo, aceitunas rellenas verdes, huevo duro y esparragos.
Para terminar se espera a que no este caliente y se mete a la nevera ya que se come en frio.
Como veis no es nada dificil y el resultado sera algo asi.

No os pongo cantidades ya que en cada casa cada un@ sabeis cuantas personas estais para hacer la cantidad adecuada de comida.
Aclararos que yo lo pongo si en una fuente honda porque no se me da nada bien desmoldar y queda muy bien presentado.
Para las que tengais maña en el delmolde seria hacer eso pero poniendo papel de aluminio o film y sobre este poner la patata en una sola capa y encima poner todo el relleno y coger el estremo del aluninio o film y irlo enrollando.

Fotografia gracias a Mundorecetas.com

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