Buenas noches después de un largo parón
por fin retomo el blog y las recetas sencillas pero muy ricas.
Empezamos con una de pescado.
Ingredientes
para 6 personas:
- 1
kilo o kilo y medio de migas de bacalao.
- 6
huevos.
- 360/500
g de champiñón laminado.
Para el
sofrito.
- 1
Cebolla grande o 2/3 más pequeñas.
- Tomate
natural triturado.
-
Calabacín.
-
pimiento.
-
Aceite de oliva.
-
Azúcar y sal.
Ingredientes
para 6 personas:
- 1
kilo o kilo y medio de migas de bacalao.
- 6
huevos.
- 360/500
g de champiñón laminado.
Para el
sofrito.
- 1
Cebolla grande o 2/3 más pequeñas.
- Tomate
natural triturado.
-
Calabacín.
-
pimiento.
-
Aceite de oliva.
-
Azúcar y sal.
Preparación:
Desmigamos
el bacalao y si no está desalado dejamos en remojo durante 48 horas cambiando
el agua 3 o 4 veces para que suelte la sal.
El
bacalao podemos comprarlo natural o las migas directamente congeladas en su
punto de sal. Sale igual de bueno.
Una vez
desmigado lo reservamos y pasamos a hacer el sofrito.
Picamos
la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva
hasta que se dore. Añadimos el tomate triturado junto al calabacín, el
pimiento y los champiñones. Removemos. Si notáis que el tomate esta un pelín acido se corrige con
un poco de azúcar. Reservamos.
En la sartén
le damos un par de vueltas a las migas de bacalao y las añadimos al sofrito mezclando
bien.
Hacemos
los huevos al gusto. Estos están fritos y añadidos al resto dejándolos unos
minutos a fuego lento para coger el sabor.
Probamos
un poco y una vez comprobado que todo está bien, listo para servir.
Si no
me he explicado bien o tenéis alguna duda podéis comentármelo y tratare de
arreglarlo.
Como
truco para ahorrar tiempo comentaros que en mercadona podéis encontrar este sofrito
ya hecho y sin ser caro.
